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去过成都的吃货都知道

作者:食材食谱    来源:未知    发布时间:2019-12-04 02:11    浏览量:

听店内的师傅说,现在大部分都是用机器来打糯米了,但店里还是手工制作,据说手工砸出来的糯米更有嚼劲,口感上也要香醇一些。砸好的糯米抹平铺在盘子里,均匀的撒上一层黄豆粉,这个糍粑就算做好了。

www.304.com,去过成都的吃货都知道。红糖糍粑在川渝地区可是非常普遍的一种小吃。厚厚的黄豆粉包裹着香糯的糍粑,一口咬下先是黄豆粉香甜的味道,接着是糍粑软糯Q弹的口感,再沾点红糖汁,那滋味…最近接到密报,说在郑州也发现了这种小吃。

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去过成都的吃货都知道。除了遍地开花的火锅店

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除了冰粉、红糖糍粑,还吃过哪些很有特色的成都小吃?是在哪里吃到的?欢迎在评论区留言。

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去过成都的吃货都知道。去过成都的吃货都知道。从锅煎蜜饯到糕点甜食

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要属那些街头小吃

店内的糍粑都是纯手工制作的,每天把糯米蒸熟后,平铺在盘子里,用小锤连续敲打,直到糯米内的黏性全部被激出。可别小看这个环节,往往要两个人轮流敲打好几遍才可以。而在砸的过程中也有技巧,锤子要直上直下,不能甩。

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去过成都的吃货都知道

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从各色小面到抄手、饺子

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店内有十几种不同风味的冰粉,爱吃哪一口就挑哪一口。整碗搅匀,碗底的冰粉和满满的配料混合在一起。冰粉软糯的口感带点QQ的嚼劲,一口吞下,清凉的感觉顿时散到了全身的每个毛孔里,冰凉清爽。

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红糖糍粑

最近这几年,小编每次去吃川渝火锅,最期待的就是在吃完火锅后来一碗冰粉。那Q弹的滋味,冰凉香甜、嫩滑清爽的口感,一入口就把火锅的热辣降了不少。而在这里,也找到了它的身影。

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从腌卤到凉拌冷食

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还未走近,就听到了远处传来的敲打声。随着声音寻去,就找到了这家藏在角落里的小店。小店主打川渝地区小吃,红糖糍粑和手搓冰粉。随着师傅一锤一锤砸下,浓郁的糯米香气就窜了出来。

手作美食的魅力在于

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原标题:来自成都的人气小吃,一口就吃出了手作美食的魅力

和常见的红糖冰粉不同,这里冰粉的配料很丰富,据说是成都的做法。酒酿圆子、自制醪糟、葡萄干、小麻花、糍粑、红豆、绿豆、山楂片…你能想到的都可以加,满满一碗看起来就颇有颜值。

- 糍粑冰粉的二三事 -

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导演| 潘慰慰 摄像| 老土 文案 | 周周

店里的冰粉是每天手工揉制的,看似简单做起来却费时费力。冰粉籽里含有大量的果胶,反复揉搓后加入少量的石膏水来帮助凝固,凝固以后就变成晶莹剔透的冰粉了。

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店名:冰粉皇后

style="font-size: 16px;">地址:郑州市中原路和秦岭路交叉口中原万达金街后街(

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